秋田県南部の手延べ製法による干しうどんとして有名で、平成19年に農林水産省により「農山漁村の郷土料理百選」として選ばれました。

“稲庭うどん”の特徴は、北国の保存食として江戸時代に作られたのが最初とされています。

秋田藩主佐竹侯の御用処となった稲庭干しうどんの原型が稲庭町に伝わり、その技術は、“稲庭（佐藤）吉左エ門” の一子相伝によって受け継がれました。

秋田名物　稲庭うどん

寛文5年（1665年）に商品として作り始め、特別に二代目佐藤養助に伝授され創業となりました。

佐藤養助 稲庭うどん

“稲庭うどん”は、そうめんよりやや太くコシがあり、打ち粉としてでん粉を使う点や、乾燥前につぶす事による平べったい形状が特徴で、うどんが艶々しており、滑らかな舌触りです。

◆佐藤養助 総本店

佐藤養助総本店　稲庭うどん

「佐藤養助 総本店」にはお食事処はもちろんのこと、製造工程見学コーナーが設置されています。

説明を聞きながら実際に稲庭うどんを手造りする体験コースもあるので、大人も楽しみながら見学できます。

佐藤養助総本店　二味せいろ

総本店は秋田駅から距離がありますが、レンタカーを借りてでも足を運ぶ価値は十分です！

• 佐藤養助 総本店（さとうようすけ）
  秋田県湯沢市稲庭町字稲庭80
  https://www.sato-yoske.co.jp/

◆七代佐藤養助 秋田店

七代佐藤養助　二味せいろ

総本店まで行く時間が無い方、人気メニューを食べてみたい方は是非、秋田駅前の西武百貨店地下街にある「七代佐藤養助」へ！

人気メニューは、シンプルに稲庭うどんを味わいたい方にお勧めの醤油とゴマダレと天ぷらが付いている「二味天せいろ」です。

七代佐藤養助　グリーンカレー二味せいろ

変わり種メニューが多いのも特徴で、「グリーンカレーつけうどん」は隠し味にハタハタのしょっつるが入っています。

• 七代佐藤養助 秋田店
  秋田県秋田市中通2-6-1 西武秋田店 B1F
  JR秋田駅西口から徒歩4分
  http://www.sato-yoske.co.jp/

◆寛文五年堂 秋田店

秋田駅から徒歩5分のエリアなかいち内に「寛文五年堂 秋田店」はあります。

寛文五年堂の“稲庭うどん”は何と言っても、もっちりとした“生麺”です！

寛文五年堂　乾麺・生麺味比べセット

稲庭うどんは通常乾麺なので、生麺が味わえるのは貴重です。

「乾麺・生麺味比べ」は温と冷で選ぶことができます。

• 寛文五年堂 秋田店
  秋田県秋田市中通1-4-3 エリアなかいち 1F
  秋田駅から徒歩10分くらい
  http://www.kanbun5.jp/

◆ 無限堂 大町本店

無限堂　稲庭うどん

秋田駅から徒歩3分ほどの場所にある異国情緒あふれる「無限堂」

乾麺の“稲庭うどん”は、養助や寛文五年堂と比べると、麺自体の味が少し薄いのが特徴です！

無限堂　稲庭うどんセット

麵はつけダレとよく絡み、のど越し良くツルツルと食べられます。

甘味処が併設しているので、和スイーツも堪能できるのが嬉しいです。

• 伝承の味処 無限堂 大町本店
  秋田県秋田市大町1-3-2
  秋田駅から1,212m
  http://www.mugendo.jp/

◆桜の里

桜の里　稲庭うどん

「桜の里」では稲庭うどんの他に比内地鶏親子丼、稲庭うどん、いぶりがっこなど、秋田名物を堪能できるお店です。

桜の里　稲庭うどん比内地鶏親子丼セット

人気は 秋田を満喫できる“稲庭うどん比内地鶏親子丼セット”です。

お店では、伝統工芸樺細工等のお土産品の販売もしています。

• 桜の里（さくらのさと）
  秋田県仙北市角館町東勝楽丁9
  JR田沢湖線 角館駅 徒歩15分
  http://www.sakuranosato.net/

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牛タン専門店では、牛タン焼きに麦飯とテールスープをセットにした「牛タン定食」が提供されています。

各店により違いがありますが、牛タンのお皿に副菜として白菜、キャベツ、胡瓜などの“浅漬け”と青唐辛子の味噌漬け“みそ南蛮”が付いていることが多いのも特徴です。

Twitter：ワガハイ「喜助」

◆仙台名物牛タン焼「喜助」

Twitter：美酒乱3世 披荊斬棘

2015年に創業40周年を迎えた、老舗牛たん料理専門店「喜助」。

手間を惜しまずに、昔ながらのこだわった製法の牛タンは、そのもののうま味が十分に引き出されいて、 サクッとしてジューシーな味わいを堪能できます。

職人さんが炭火で焼く肉厚の牛タンは、噛みごたえと柔らかさが絶妙なバランスで、目の前で焼いてくれるパフォーマンスも圧巻です。

Twitter：ワガハイ

仙台流は、牛タンと麦飯、牛テールスープとの定食セットが定番です！

• 味の牛たん 喜助 JR仙台駅店 （きすけ）
  宮城県仙台市青葉区中央1-1-1
  JR仙台駅 3Ｆ 牛たん通り内
  仙台駅より徒歩1分
  https://kisuke.co.jp/

◆牛たん炭焼「利久」

Twitter：megurosen1111‏

肉厚で弾力があるのに「さっくり」と噛み切れるほど心地よい食感がたまりません！

口の中に広がるジューシーな味わいが「利久」の牛タンの特徴です。

Twitter：★キング‏★

さっぱりとした口当たりのテールスープと、麦めしの組み合わせは絶品です。

• 牛たん炭焼き 利久 仙台駅店（りきゅう）
  宮城県仙台市青葉区中央1-1-1
  JR仙台駅 3Ｆ 牛たん通り内
  仙台駅より徒歩1分
  http://www.rikyu-gyutan.co.jp/

◆牛タン焼専門店「司」

Twitter：イケモト‏

「司」は、牛タンの中でも舌先を使用せず、柔らかい部位だけを提供するこだわりの専門店です。

熟成させた牛タンを炭火で一気に焼き上げたお肉は柔らかく、美味しさの詰まったジューシーな仕上がりになっています！

Twitter：キャベツ太郎

元アイススケート選手の荒川静香さんも司の牛タンの大ファンで、テレビ番組で「司」さんの牛タンが紹介されました！

• 牛タン焼専門店 司 東口店
  宮城県仙台市宮城野区榴岡1-2-37
  ダイワロイネットホテル仙台1F
  JR仙台駅 東口より徒歩4分
  http://www.gyutan-tsukasa.co.jp/

◆仙台牛タン発祥の店「味太助」

Twitter：ピヨジエンド

駅から近い牛タン専門店で奥深いタレを味わうのも“通”ですが、少し足を延ばして国分町にある「味太助」に行って頂きたい！

創業以来、「牛タンの旨さを最大限に活かすのは“塩”である」という先代の言葉を受け継ぎ、現在も変わらず“塩味の牛タン焼き”一本のメニューにこだわっている「塩味牛タンの専門店」です。

Twitter：ハヤト

初代（故）佐野啓四郎さんが作り出した名物メニューの「テールスープ」は、安くて・おいしい・人情あふれる栄養価の高い絶品スープとして親しまれています。

ボリューム満点の肉厚牛タンは人気が高く、自慢の牛タン焼です。

• 味太助　本店（あじたすけ）
  宮城県仙台市青葉区国分町2-11-11
  地下鉄勾当台公園駅から徒歩4分
  http://www.aji-tasuke.co.jp/

◆牛タン料理「閣」

Twitter：グルメ刑事

牛タンといえば「閣」というほどの人気店です！

天然の塩をふって炭火で焼いた「牛タン焼き」に、じっくり煮込んだ味わい深い“テールスープ”、ふっくら炊き上げた“麦飯”のセットメニューがお勧めです！

Twitter：りい

開業当時はどこも牛タン焼きばかりが広まっていましたが、この「閣」では“牛タン刺身”と“牛タンたたき”がメニューにあり、瞬く間に人気になり今では、“牛タン刺身”や“牛タンたたき”を目当てに来店するお客様も多いようです。

• 牛タン料理　閣（かく）
  宮城県仙台市青葉区1番町3-8-14 鈴喜陶器店地下1階
  JR仙台駅より徒歩15分
  http://gyutankaku.in/

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NHK「ブラタモリ」＃56

世界文化遺産・中尊寺金色堂でもおなじみ、奥州藤原氏がつくった“黄金の都”です。

平泉（ひらいずみ）は、岩手県南西部にある古くからの地名で、現在の平泉町の中心部にあたります。

まずタモリさんが向かったのは、平泉のシンボルとして名高い中尊寺の金色堂へ！

◆中尊寺

岩手県平泉_中尊寺本堂

中尊寺は、初代・藤原 清衡（ふじわら の きよひら）が平和な世界を願い、天治元年（1124年）に建立しました。

岩手県平泉_釈迦如来坐像

現在の本堂は明治42年に再建されたもので、本尊の釈迦如来坐像は一丈六尺の大きな仏様で丈六仏と言います。

岩手県平泉_中尊寺金色堂

建物一面に金箔を重ねた、豪華絢爛な金色堂です。

中尊寺金色堂 新覆堂夜光貝の螺鈿（らでん）細工や漆の蒔絵、透かし彫りなど、当時の工芸技術の粋が結集されています。

金色堂は、中尊寺創建当初の姿を今に伝える唯一の建造物です。

2011年（平成23年）にユネスコの世界遺産リストに登録され、日本の世界遺産では12番目に登録された文化遺産で、東北地方では初の世界文化遺産となりました。

• 中尊寺
  岩手県西磐井郡平泉町平泉衣関202
  http://www.chusonji.or.jp/

◆藤原 清衡

藤原清衡（ふじわら の きよひら）は、平安末期の陸奥（むつ）の豪族で、後三年の役で源義家に味方し、清原 家衡（きよはら の いえひら）らを討ちました。

清衡は、積極的な領国経営に乗り出し、陸奥六郡と出羽の管領権を握った奥州藤原氏の基を築いた武将です。

岩手県平泉_中尊寺金色堂

資産と権力を手に入れた清衡は、1126年（大治元年）、中尊寺に1500人もの僧侶を集め、大規模な法会を営みました。

◆平安時代に絢爛豪華な文化

時代は下って｢奥州の黄金｣を力の源泉とした藤原3代の平泉文化が開花します。

中尊寺金色堂は、平安時代後期に岩手県に建てられたた目がくらむほどの光を放つ堂塔です。

藤原氏の政庁・柳之御所発掘調査で出土したものには、中国から輸入された陶磁器などがあり、当時、平泉が大量の金を元手に中国との交易が頻繁であったことが 目につきます。

｢奥州・平泉の黄金｣の話を交易商人たちが中国に伝え、時間の経過とともに世界に知れ渡ったと想像できます。

NHK「ブラタモリ」＃56

藤原氏滅亡（1189年）の約100年後、1270年にイタリア人の旅行家「マルコ・ポーロ」が東方旅行に出ることで、中国の王朝から｢平泉の黄金｣の話を耳にします。

マルコ・ポーロの著書「東方見聞録」には以下のように記されている。

｢カタイ(中国)の東方海上に黄金に満ちたる島あり。宮殿は黄金の瓦にて葺かれ、壁は黄金に覆はる。床および道は厚き金の延べ板により舗装す。その名は、ジパングと云えり｣。

これが、黄金の国「ジパング」の起源とも言われています。

マルコ・ポーロの｢ジパング＝黄金の国｣への憧れは、200年後の1492年に始まる「コロンブス」の世界大航海探検時代へと繋がっていきます。

岩手県平泉_中尊寺松尾芭蕉

奥の細道の作者である松尾芭蕉も訪れたほど。

1951年には国宝第一号となっていて、内外に金箔の押された「皆金色」と称される金色堂の内陣部分は、はるか南洋の海からシルクロードを渡ってもたらされた夜光貝を用いた螺鈿細工になっています。

◆北上山地

続いて向かったのは、平泉の東に広がる北上山地（きたかみさんち）へ！

岩手県平泉_早池峰山

北上山地は、隆起準平原という平坦な地形が隆起後に侵食されたもので、比較的なだらかな山地です。

またの名を北上高地（きたかみこうち）とも言います。

NHK「ブラタモリ」＃56

北上山地の最高峰・早池峰山は標高1914ｍ、日本百名山として知られ、かんらん岩や蛇紋岩という特異な地質や岩石です。

タモリさんが大好きな地形と地質が関わっていることで、３億年前の地層で化石の発掘！？

◆猊鼻渓

猊鼻渓（げいびけい）は、岩手県の母なる河、北上川支流の砂鉄川沿いに、高さ50ｍを超える石灰岩の岸壁が、およそ2ｋｍにわたって続く渓谷です。

NHK「ブラタモリ」＃56

名勝・猊鼻渓（げいびけい）で砂金採りに挑戦！

大正14年10月8日、国の史蹟名勝天然記念物に、名勝指定県内第一号に指定され、日本百景の一つです。

岩手県平泉_猊鼻渓舟下り

2016年11月21日より冬用屋形舟での運航開始となりました。 寒くなく舟下りをしながら水彩画のような絶景を楽しめます。

• 猊鼻渓
  岩手県一関市東山町長坂町467
  http://www.geibikei.co.jp/

さらに平安時代のままの姿を残す庭園がある毛越寺（もうつうじ）へ。

◆毛越寺

毛越寺は、岩手県西磐井郡平泉町にある天台宗の寺院です。

岩手県平泉_毛越寺

毛越寺は（もうつうじ）慈覚大師円仁が開山し、藤原氏二代基衡（もとひら）から三代秀衡（ひでひら）の時代に多くの伽藍が造営されました。

現在の本尊は薬師如来、脇侍は日光菩薩・月光菩薩です。

◆浄土庭園（毛越寺庭園）

浄土庭園とは、仏堂と苑池とが一体として配された庭園で、毛越寺では北に塔山と呼ばれる小山を背景として、広々とした苑地美観が展開しています。

岩手県平泉_毛越寺庭園

大泉が池は浄水をたたえており、浪返しにあたる立石、枯山水風の築山といった石組みや、池に水を引き入れる遣水など、自然の景観が表されています。

日本最古の作庭書「作庭記」の思想や技法を今に伝える貴重な庭園として、800有余年を経た現在も、四囲の樹木の景観と相まって、なお変わらぬ美しさを見せています。

境内は「毛越寺境内 附 鎮守社跡」として国の特別史跡、庭園は「毛越寺庭園」として特別名勝に指定されています。

パワースポットとしても有名です。

• 毛越寺
  岩手県西磐井郡平泉町平泉大沢５８
  http://www.motsuji.or.jp/