1960年に誕生した「即席焼ビーフン」はケンミン食品のロングセラー商品！

◆即席焼ビーフン

バラエティービーフンセット

「即席焼ビーフン」は、味付けタイプのビーフンで、ゆで戻す手間が不要なので、フライパンでも電子レンジでも簡単に調理できるノンフライ麵です。

ケンミン食品はビーフンだけではなく、春雨や葛きり、ライスパスタ、フォーなどを製造、販売している1950年(昭和25年)に創業したビーフンで有名な会社です。

ケンミン食品HP ふわとろオムビーフン

ビーフンはフライパンで簡単に調理ができて、冷凍食品としてもすぐれており、買い置きしておけば、簡単に美味しいお料理が作れます。

◆ビーフンの由来

Wikimedia Commons「焼きビーフン」

ビーフンとは、中国南部の福建省が発祥とされており、中国語では「米粉」と表記します。

日本語のビーフンは台湾語の発音「ビーフン (bí-hún)」に由来する外来語です。

英語ではライス・ヴァーミセリ（Rice vermicelli）と呼ぶことが多いです。

◆ビーフンの産地

パッタイ（タイ風やきそば）

台湾や中国南部、ベトナム、タイ、インドネシアなど東アジアの華中以南は米作地帯で、小麦の生産量が少ないため、小麦粉が主食ではなく、ライスヌードルを意味する「米粉」が日常的に食べられています。

◆流通

Wikimedia Commons「乾燥ビーフン」

ビーフンは、一般的に乾燥させた状態で流通、販売されています。産地では乾燥前の販売もしているようです。

◆各地のビーフン料理

Wikimedia Commons「炒米粉」

中国の福建省では、スープの中にビーフンを入れ、スープ麺のような食べ方や、豚肉、エビ、野菜などを加えて炒めた焼きビーフン（炒米粉）が主流です。

野菜ビーフンスープ

日本では野菜やエビ、肉類などの具材と一緒に炒めた焼きビーフンや、スープにいれてスープ麵として食べることが主流です！

その中でも一般家庭では、味付きのインスタント焼きビーフンの利用の方がが多く“ケンミンの焼きビーフン”が人気です。

汁ビーフン

台湾の「新竹米粉」はビーフンのブランド名になっているくらい、新竹地域は米の生産地でビーフンの名産地です。

アメリカ合衆国や日本にも輸出されており、台湾では通常の太いビーフンと細いビーフンの2種類が食べられています。

◆秘密のケンミンセット

秘密のケンミンセット

6月15日にケンミンショーで、紹介されることにちなんで特別なセットが発売されます！

• 内　容
  即席焼ビーフン：10袋
  即席汁ビーフン：10袋
  即席焼ビーフン こく旨塩味：10袋

「秘密のケンミンセット」の内容量や商品についてはケンミン食品HPをご覧ください。

他にもオンラインショップには、たっぷりの具材が嬉しいバラエティビーフンセットや7代アレルゲン不使用のライスパスタなどご家族全員が美味しくビーフンを食べられるよう工夫がたくさん！！

• ケンミン食品
  社名：ケンミン食品株式会社
  神戸市中央区海岸通5-1-1
  http://www.kenmin.co.jp/

◆ケンミン食品の米めんレシピ

ケンミン食品HP 台湾風肉みそ焼ビーフン

五香粉の香りが食欲をそそる肉みそをたっぷりのせた“焼ビーフン”です。

ケンミン食品HP 野菜たっぷり汁ビーフン

味付された焼ビーフンを使って時短&簡単に作れるクリーム風味の“汁ビーフン”です。

• 詳しい材料や手順
  http://www.kenmin.co.jp/recipe.html

関連情報：「秘密のケンミンSHOW」秋田の郷土料理『稲庭うどん』

神戸市でも長田区が発祥とされる「そば飯」は、神戸のお好みき屋さんならメニューにほとんど“そばめし”が入っています。

今回は神戸で食べられる美味しい“そばめし”のお店をご紹介します！

◆神戸名物「そばめし」

食べログ：ひかりや

「そばめし」とは、コテで細かく切ったヤキソバをご飯と一緒に炒めたものです。

食べログ：長田タンク筋

店舗によって甘辛く煮込んだスジ肉を使った“スジそばめし”、牛すじと蒟蒻を細かく刻んで柔らかく煮込んだ“スジコン”などが楽しめます。

神戸市でも長田区が発祥とされる「そば飯」は、神戸では1度は食べたことがある故郷の味。

◆青森

食べログ：青森

そばめし発祥のお店「青森」。

神戸のお好み焼き屋ならメニューに“そばめし”があるのが通常ですが、青森の“そばめし”は一味も二味も違います！

そば飯を食べるならまず訪れて頂きたいお店です。

• 青森
  兵庫県神戸市長田区久保町4-8-6
  ＪＲ新長田駅から徒歩6分

◆お好み焼 ゆき

食べログ：ゆき

神戸のソールフードとも言われていますが、“そばめし”といえば長田区周辺が本場です！

長田区にある「ゆき」も絶対に外せないお店です。

こちらのお好み焼き屋も古くから営まれている老舗で、店内には芸能人の写真がたくさん飾られていて歴史が感じられます。

“すじそばめし”がお勧めです。

• お好み焼 ゆき
  兵庫県神戸市長田区久保町4-2-5
  ＪＲ新長田駅から徒歩9分

◆お好み焼き専門店　長田タンク筋

食べログ：長田タンク筋

そば焼きは、国産黒毛和牛の牛スジが入った「ぼっかけそば焼」が一番人気です。

「長田タンク筋 」の売りは、何と言っても長田発祥の“ぼっかけ”。

食べログ：長田タンク筋 ぼっかけそばめし

ぼっかけのお好み焼き、モダン焼きなどのB級グルメもありながら、神戸牛のステーキなどの高級メニューも提供している人気店です。

• 兵庫県神戸市中央区三宮町１−８−１
  さんプラザB1F-20
  神戸三宮駅から118m
  http://www.kobe1te2.com/tank/index.htm

◆ひかりや

食べログ：ひかりや

「ひかりや」は、“そば飯”が最高に美味しく、ボリュームも満点なお店です。

こちらでは“そばめし”ではなく“焼き飯”と呼ぶようです。

食べログ：ひかりや　オムそば

お好み焼きは、山芋を使用していてフワフワで、定期的に食べたくなる味です！

• ひかりや　お好焼店
  兵庫県神戸市中央区割塚通7-1-13
  春日野道駅から114m

◆あっちゃん

食べログ：あっちゃん

変わった“そばめし”を好む方には「あっちゃん」がお勧めです。

そばめし、オムそばめしなど定番のものもありますが、興味を引くのが“そばめし”ではなく“うどんめし”

うどんとそばをミックスしたものもあり変化があるメニューが売りですが、味はどれも美味しいです。

• あっちゃん
  兵庫県神戸市中央区北本町通4-2
  各線三宮駅から徒歩約12分

関連情報：「秘密のケンミンSHOW」熊本名物『高菜漬』