「秘密のケンミンSHOW」名古屋めし『鉄板イタリアン』6/1放送

tabisuki — Thu, 01 Jun 2017 09:43:08 +0000

6月1日の「秘密のケンミンSHOW」は名古屋メシとして親しまれている「鉄板イタリアン」

“名古屋めし”といえば、味噌カツ、ひつまぶし、きしめんなどがありますが、「鉄板イタリアン」が愛知県民の名古屋めしにかかせないようです。

食べログ：ユキ

「鉄板イタリアン」は名古屋が発祥で、もともと鉄皿はステーキやハンバーグなどが冷めないように出せる洋食の皿のことですが「鉄板」と呼ぶそうです。

イタリアには無い日本製のパスタは、東日本では「ナポリタン」と呼ばれ、西日本では「イタリアン」と呼ばれています。

◆名古屋で発祥「鉄板イタリアン」

食べログ：はせ家

熱々に熱した鉄板の上ににイタリアン（ナポリタン）を盛り、その周りに溶き卵を流し込みます。

程良く焼きあがった卵が麵に絡まり、卵はトロっと半熟状態の部分とナポリタンにはカリカリのおこげが出来るのが“なごや式鉄板ナポリタン”

ナポリタンが一味違うおいしさが評判を呼び、名古屋の喫茶店に一気に広がりました。

今回は名古屋めし「鉄板イタリアン」が自慢の人気店をご紹介します♪

◆喫茶ユキ

食べログ：喫茶店ユキ

昭和32年創業され、昭和の雰囲気を色濃く残す名古屋の老舗「喫茶店ユキ」

鉄板イタリアンスパゲティの元祖である“喫茶店ユキ”のご主人が、試行錯誤の末に生み出した「スパゲティが冷めないように」と鉄皿を使用したのが始まりだとか。

食べログ：喫茶店ユキ

「喫茶ユキ」のイタリアンスパは、赤ウインナー、ピーマン、タマネギ、モヤシ、キャベツなどの野菜が豊富に入っており、味付けは濃いめですが、あっさりと頂けるように工夫がされています。

◆喫茶キャラバン

食べログ：喫茶キャラバン

昭和のテイストを残しつつ古臭さを感じさせない店舗で味わう「喫茶キャラバン」のイタリアンスパゲティ。

息子である二代目によって洗練された“鉄板イタリアン”は、鉄板の上で完全に固まらないトロットロの卵と固めに茹でられた中太のパスタに絶妙に絡む絶品のイタリアンスパゲティです。

ベースのソースはコクと酸味が際立つクセになるのトマトソース。

◆キッチンはせ家

食べログ：はせ家

1963年の開業以来、純喫茶として営業しており、レシピを守る名古屋伝統のをナポリタンを受け継いでいます。

現在は洋食店「キッチンはせ家」として鉄板ハンバーグも人気のお店になっています。

◆大須せろり

食べログ：大須せろり

「大須せろり」のイタリアンは一般的なイタリアンとは次元の異なる完成度の本格パスタです!

素材や製法にこだわった自慢のソースは、トマトソース以外にも時間をかけて仕込まれたミートソース、和風ソース、あさりソース、スパイシーソース、そして名古屋名物の「あんかけソース」のバリエーション！

食べログ：大須せろり

自家製のもちもちの生パスタとのバランスは絶妙で、全てが鉄板スタイルでいただけます。

◆カフェテラスダッカ

食べログ：カフェテラスダッカ

名古屋伝統のナポリタンとして名古屋でかなり有名な「カフェテラスダッカ」

名古屋三大超メガ盛り店としても名高いダッカのビッグサイズへの挑戦で日々、賑わっています。

通常サイズもありますのでご安心ください！

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