見た目も鮮やかで食欲をそそうフワトロの卵料理をどんどん紹介します！

食べる前から幸せな気分にしてくれる食材のこだわりとシェフの技が光る一品！

食べログ：喫茶マドラグ

徹底的にこだわったプロの卵料理を提供してくれるお店をご紹介します。

◆東京都：鳥焼 笹や

食べログ：笹や

笹谷政文さんが15年の修業を積み2007年にオープンさせた『鳥焼 笹や』

ジューシーな伊達鶏のモモ肉と濃厚なトロッとした黄身が絶妙なバランスを生み出す親子丼が絶品です。

こだわりの伊達鶏は、毎朝産地から直接仕入れ、お店で丁寧に捌いているから新鮮そのもの。

• 鳥焼 笹や
  東京都目黒区目黒1-24-6
  JR目黒駅西口から徒歩8分
  http://www.toriyaki-sasaya.com/

◆京都府：喫茶マドラグ

食べログ：喫茶マドラグ

京都府で最も注目を浴びる「喫茶マドラグ」のタマゴサンドは、京都人からすれば“コロナの玉子サンド”というべきかもしれません。

店主の山崎三四郎さんは、惜しまれつつも閉店した木屋町の老舗洋食屋「コロナ」の名物玉子サンドのレシピを譲り受けた方です。

関連情報：「秘密のケンミンSHOW」京都の究極『サンドイッチ』

食べログ：喫茶マドラグ

「喫茶マドラグ」のメニューとしてもう一つの定番は、ナポリタン・（鉄板イタリアン）。

その名も“鉄板ナポリタン ケチャップ味”です。

名古屋メシで有名な“鉄板イタリアン”が京都で味わえます！

程良く焼きあがった卵が麵に絡まり、卵はトロっと半熟状態の部分とナポリタンにはカリカリのおこげが出来るのが“なごや式”です！

関連情報：「秘密のケンミンSHOW」名古屋めし『鉄板イタリアン』

• 喫茶マドラグ
  京都府京都市中京区押小路通西洞院東入ル北側
  烏丸御池駅から420m
  http://www.madrague.weebly.com

◆岡山県：だてそば

食べログ：だてそば

岡山名物デミカツ丼は、再注目されていて「ドミカツ丼」とも呼ばれています。

通常、カツ丼はご飯の上に、卵でとじたカツがのっていますが、岡山のカツ丼といえば、ご飯の上にのせたカツにデミグラスソースが通常です。

香ばしく揚げられた肩ロースカツと、ほんのり酸味の効いたオリジナルソースのバランスは絶妙です。

関連情報：「秘密のケンミンSHOW」岡山最強『デミカツ丼』

• だてそば
  岡山県岡山市北区表町2丁目3-6
  県庁通り駅から191m

◆愛媛県：白楽天

食べログ：白楽天

今治市のＢ級グルメと言えば「焼豚玉子飯」です。

焼豚玉子飯は、白御飯の上に焼豚、更にその上に両目玉焼きがのっています。

目玉焼きは白身は固まっていて、黄身はトロッとしていて生に近い状態になっています。

白楽天の焼豚玉子飯は、地元の人には絶大な人気です。

関連情報：「秘密のケンミンSHOW」愛媛県B級グルメ『焼豚玉子丼』

• 白楽天 （ハクラクテン）
  愛媛県今治市常盤町4-1-19
  http://www.hakurakuten.net/

◆愛知県：萬珍軒

食べログ：萬珍軒

「萬珍軒」の名古屋名物“玉子とじラーメン”は名古屋市民に愛される味です。

秘密のケンミンSHOWで紹介された名古屋名物の「玉子とじラーメン」は名古屋市を訪れたら一度は食べてほしい一品。

食べログ：萬珍軒

鰹節粉の風味も良く、黄色いスープは薄くコラーゲンの膜が張った鶏ガラと卵の優しいスープはです！

• 萬珍軒 （マンチンケン）
  愛知県名古屋市中村区太閤通4-38
  地下鉄桜通線中村区役所駅4番出口から徒歩3分
  http://manchinken.com/

◆愛知県：中国料理 北京本店

Facebook　中国料理 北京本店

愛知県西三河地方にある安城市には“究極の北京飯”なるご当地メシがあります。

今年で創業55年を迎える「中国料理 北京本店」のオリジナル料理“究極の北京飯”

初代店主は試行錯誤の上、醤油と砂糖がベースのタレで味付けしたトロトロの玉子丼に豚肉の唐揚げをのせたボリューム満点の一品。

地元では知らない人はいないほど有名ですが、名古屋や尾張地域では知る人ぞ知る「北京飯」

「秘密のケンミンSHOW」で紹介されたことがキッカケで有名になり、地域限定で「ローソン」と「北京飯」の夢のコラボが実現！

• 中国料理 北京本店
  愛知県安城市三河安城本町2-4-1
  ＪＲ三河安城駅南口より徒歩4分
  Facebook 中国料理 北京本店

◆石川県：グリル・オーツカ

食べログ：グリルオーツカ

“ハントンライス”の名店としても知られている老舗洋食店「グリル オーツカ」。

ボリュームたっぷり、フワフワの玉子とサクサクの揚げたてカツがたまらない一品。

金沢グルメとして人気が高い“ハントンライス”は、お店によって、白身魚のフライや海老、お肉などアレンジされているようです。

関連情報：「秘密のケンミンSHOW」石川県ご当地グルメ『ハントンライス』

• 老舗洋食店 グリルオーツカ
  石川県金沢市片町2-9-15
  グリルオーツカ
  Facebook @grill.otsuka

◆長崎県：五島うどん ごしま

食べログ：ごしま

日本三大うどんの一つとして有名な「五島うどん」

五島うどんは、遣唐使が五島列島に伝えたと言われています。

五島うどんの魅力を堪能できるのが、長崎県五島列島に伝わる郷土料理「地獄炊き」です。

「地獄炊き」とは、古くから長崎県五島列島に伝わる家庭料理で、熱々に茹で上げた五島うどんを鍋のまま提供します。

あご出汁につけて食べたり、醤油と溶き卵を絡ませて食べるとより美味しくなります。

五島手延べうどんは、唐辛子を使用せず、本場の柚子胡椒で食べるのが通のようです。

• 五島うどん ごしま
  長崎県長崎市茂里町1-55
  みらい長崎ココウォーク4F
  茂里町駅から180m
  http://www.naba-fb.com/goshima/

関連情報：「秘密のケンミンSHOW」ケンミン食品『焼きビーフン』

“名古屋めし”といえば、味噌カツ、ひつまぶし、きしめんなどがありますが、「鉄板イタリアン」が愛知県民の名古屋めしにかかせないようです。

関連情報：「秘密のケンミンSHOW」新名古屋メシ『カレー煮込みうどん』

食べログ：ユキ

「鉄板イタリアン」は名古屋が発祥で、もともと鉄皿はステーキやハンバーグなどが冷めないように出せる洋食の皿のことですが「鉄板」と呼ぶそうです。

イタリアには無い日本製のパスタは、東日本では「ナポリタン」と呼ばれ、西日本では「イタリアン」と呼ばれています。

◆名古屋で発祥「鉄板イタリアン」

食べログ：はせ家

熱々に熱した鉄板の上ににイタリアン（ナポリタン）を盛り、その周りに溶き卵を流し込みます。

程良く焼きあがった卵が麵に絡まり、卵はトロっと半熟状態の部分とナポリタンにはカリカリのおこげが出来るのが“なごや式鉄板ナポリタン”

ナポリタンが一味違うおいしさが評判を呼び、名古屋の喫茶店に一気に広がりました。

今回は名古屋めし「鉄板イタリアン」が自慢の人気店をご紹介します♪

◆喫茶ユキ

食べログ：喫茶店 ユキ

昭和32年創業され、昭和の雰囲気を色濃く残す名古屋の老舗「喫茶店ユキ」

鉄板イタリアンスパゲティの元祖である“喫茶店 ユキ”のご主人が、試行錯誤の末に生み出した「スパゲティが冷めないように」と鉄皿を使用したのが始まりだとか。

食べログ：喫茶店 ユキ

「喫茶ユキ」のイタリアンスパは、赤ウインナー、ピーマン、タマネギ、モヤシ、キャベツなどの野菜が豊富に入っており、味付けは濃いめですが、あっさりと頂けるように工夫がされています。

• 喫茶ユキ
  愛知県名古屋市東区葵3-17-42
  地下鉄桜通線車道駅から徒歩3分

◆喫茶 キャラバン

食べログ：喫茶 キャラバン

昭和のテイストを残しつつ古臭さを感じさせない店舗で味わう「喫茶キャラバン」のイタリアンスパゲティ。

息子である二代目によって洗練された“鉄板イタリアン”は、鉄板の上で完全に固まらないトロットロの卵と固めに茹でられた中太のパスタに絶妙に絡む絶品のイタリアンスパゲティです。

ベースのソースはコクと酸味が際立つクセになるのトマトソース。

• 喫茶 キャラバン
  愛知県名古屋市東区泉2-3-22カーサ　南白壁1F
  地下鉄高岳駅徒歩7分

◆キッチン はせ家

食べログ：はせ家

1963年の開業以来、純喫茶として営業しており、レシピを守る名古屋伝統のをナポリタンを受け継いでいます。

現在は洋食店「キッチンはせ家」として鉄板ハンバーグも人気のお店になっています。

• キッチンはせ家
  愛知県名古屋市東区泉1-21-1
  地下鉄久屋大通駅徒歩3分
  http://haseya.exblog.jp/

◆大須せろり

食べログ：大須せろり

「大須せろり」のイタリアンは一般的なイタリアンとは次元の異なる完成度の本格パスタです!

素材や製法にこだわった自慢のソースは、トマトソース以外にも時間をかけて仕込まれたミートソース、和風ソース、あさりソース、スパイシーソース、そして名古屋名物の「あんかけソース」のバリエーション！

食べログ：大須せろり

自家製のもちもちの生パスタとのバランスは絶妙で、全てが鉄板スタイルでいただけます。

• 大須せろり
  愛知県名古屋市中区橘1-7-36
  地下鉄上前津駅徒歩3分
  http://www.seroli.com/index.html

◆カフェテラス ダッカ

食べログ：カフェテラス ダッカ

名古屋伝統のナポリタンとして名古屋でかなり有名な「カフェテラス ダッカ」

名古屋三大超メガ盛り店としても名高いダッカのビッグサイズへの挑戦で日々、賑わっています。

通常サイズもありますのでご安心ください！

• ダッカ
  愛知県名古屋市東区代官町31-5
  高岳駅徒歩8分
  https://www.facebook.com/CafeterasuDakka

関連情報：「秘密のケンミンSHOW」岡山最強『デミカツ丼』

「名古屋めし」といえば、名古屋のソウルフードとして定着しているみそカツ、きしめん、味噌煮込みうどんなどが親しまれてきました。

新名古屋メシと言っても過言ではない「カレー煮込みうどん」の人気が高まっているようです！

各店舗が工夫を凝らして提供される「カレー煮込みうどん」のおすすめ店をご紹介します♪

◆角丸

食べログ：角丸

創業は大正15年からこだわりぬいた味を提供する「老舗 角丸（かどまる）」。

“みそ煮込み”というと麺は太くコシがあるイメージですが、角丸で使用する麺は細めの角打ち麺で、みそ煮込み専用に真水で打たれた麺は、滑らかな舌触りなのに嚙みごたえもあります。

お出汁は味の決め手はムロアジ、香りの主役は鰹です。

和風だしの風味とカレー独特の香辛料が絶妙な病み付きの逸品です。

• 角丸（かどまる）
  愛知県名古屋市東区泉1-18-33
  http://www.kadomaru.com/

◆勝美屋

食べログ：勝美屋

名古屋流カレーうどんを発展させ個性的が光る「勝美屋」。

女性に人気の高い「彩り野菜のカレー煮込み」は、トマトとブロッコリーがトッピングされて名前の通りカラフルな一品です。

勝美屋の「カレー煮込みうどん」は、鶏ガラを使用しており、トマトの酸味、干し大根のコリコリした食感も楽しめ、家庭のカレーのように素朴で懐かしい納得の味わいです。

• 勝美屋
  愛知県名古屋市東区代官町33-8
  地下鉄「高岳駅」徒歩9分

◆鯱市　SYACHIICHI

食べログ：鯱市 大須店

「鯱市（しゃちいち）」は、名古屋を代表する“みそ煮込み専門店”山本屋本店の新ブランドとして平成25年4月にオープン致しました。

Twitter：anthony-k‏

当初は、山本屋本店の新メニューとして発案されたそうです。

お店で提供する商品となると、カレーの香りがみそ煮込みの風味を邪魔してしまうため、試行錯誤を繰り返し、新ブランドを立ち上げたそうです。

食べログ：鯱市 大須店

麺は、“山本屋 本店”ならではの太くてコシの強い食感を生かし、お出汁は、鰹だしの風味がしっかり感じられる名古屋を感じられる仕上がりです。

食べログ：鯱市 大須店

「鯱市」は土鍋にもこだわりがあり、伊賀の窯元で焼き上げられた“カレーうどんが美味しく食べられる”鯱市オリジナルの器です！

食べログ：鯱市 大須店

「鯱市」では、付け合わせにポテトチップス(夜はナッツ)が付いてくるのが特徴です！

一緒に食べると一層、美味しく頂けます！

食べログ：鯱市 錦通伏見店

“鯱市 錦通伏見店”は、23時まで営業していて、なおかつ地下鉄伏見駅からすぐ（79m）なので、立ち寄りやすいです。

「ケンミンショー」や「マツコの知らない世界」でも紹介されました♪

• カレー煮込うどん　鯱市 大須店
  愛知県名古屋市中区大須3-30-4
  http://www.syachi-ichi.com/

◆黄金家

食べログ：黄金家

「黄金家」は、“うどん”が売りで、太麺と細麺がお好みで選べてます。

カレーはスパイシーでパンチの効いている本格派で、もっちりとした太麺はカレールーに絡んで病み付きの美味しさです。

• 黄金家（おうごんか）
  愛知県名古屋市中村区則武2-9-2
  「名古屋駅」徒歩5分

◆鯱乃家

食べログ：本店 鯱乃家

名古屋で最初にカレーうどんを提供した老舗「鯱乃家 （しゃちのや）」。

昭和51年創業以来、シコシコで艶っぽい麺を打つために手を休めず、温度や湿度を配慮しているこだわりのお店！

食べログ：本店 鯱乃家

麺は太くてコシのあり、お出汁は、鶏がらベースにカレー粉を合わせて作るルーは、コクがあるのにとてもまろやかで優しい味わいです。

夏は冷し肉うどんや冷しカレーうどんも人気があり一年通して堪能できます。

• 本店 鯱乃家 （しゃちのや）
  愛知県名古屋市北区田幡2-14-1
  地下鉄名城線「黒川駅」徒歩2分

◆味良

食べログ：味良

“カレー煮込みうどん”の隠れた名店と言えば「味良（あじりょう）」です！

食べログ：味良

「味良」のカレー煮込みうどんの特徴は、カリカリ油揚げ又は柔らか油揚げをお好みで選べます。

100円で楽しめるごぼうの天ぷらと玉ねぎの天ぷらも人気で、クセになる美味しさと評判です。

• 味良（あじりょう）
  愛知県名古屋市北区川中町4-3
  地下鉄名城線 黒川駅から1,695m

関連情報：「秘密のケンミンSHOW」全国絶品『鶏グルメ』