8月31日の「秘密のケンミンSHOW」は福井県の郷土料理「越前おろし蕎麦」を紹介します！
「越前おろし蕎麦」は、蕎麦をそばつゆに付けて食べるのではなく、そばつゆをそばに「ぶっかけて食べる」のが定番スタイルのようです。
そこから『大根おろしぶっかけそば』とも言われているようです。
◆福井県の郷土料理
越前おろし蕎麦は、蕎麦に大根おろしをのせて出汁を掛けたり（ぶっかけ）、大根おろしに出汁を加えてつけ汁にして食べる（つけそば）など、大根おろしを利用することから“おろしそば”とも呼ばれています。
食べログ：森六
◆越前そばの由来
昭和22年に昭和天皇が福井県を訪問された際に「おろし蕎麦」を始めて召し上がられ、おろし蕎麦のお話をする際に「越前の蕎麦」とお言葉にされたとことで、古くから地元の人に愛され続けています。
◆越前おろし蕎麦の食べ方
福井県は健康長寿としても有名で、最近では長寿食としても注目され親しまれています。
食べログ：佐佳枝亭
「越前おろし蕎麦」は、蕎麦に大根おろしを添えたシンプルな料理です。
福井県内でも大根と蕎麦を使うというシンプルな料理ですが、その中でも作り方は色々あります。
食べログ：見吉屋
「越前おろし蕎麦」には大きく分けて3つの食べ方があります。
・大根おろしとダシでいただく
・大根おろしの汁とダシ（生醤油）でいただく
・大根おろしと生醤油でいただく
福井県には「越前そば」が食べられる名店が沢山あります。
まずは、以前「ケンミンショー」で紹介されたお店をご紹介します！
●越前そば 見吉屋
食べログ：見吉屋
「見吉屋」は、創業80余年の経験と技を究めた職人が挽く、福井県産の見吉屋オリジナル配合石臼挽きのそば粉は絶品で、越前の蕎麦の美味さが堪能できます。
越前そばの特徴である「豊潤な香り」「喉越しの良いすべり」「噛みごたえのある食感」が楽しめます！
- 越前そば 見吉屋 本店（えちぜんそば みよしや）
福井県福井市順化1-11-3
JR福井駅西口から徒歩5分
http://miyoshiya-fukui.com/
●越前そば・佐佳枝亭
食べログ：佐佳枝亭
福井ブランドにこだわった逸品大正５年に創業の老舗「佐佳枝亭」。
大根おろしの入った蕎麦つゆは、辛味大根のピリッとした辛さも感じられ、蕎麦と辛み大根の抜群な組み合わせです。
- 越前そば・佐佳枝亭（さかえてい）
福井県福井市順化1-24-1
福井駅から徒歩10分
https://sakaetei.jimdo.com/
●越前つるきそば 本店
食べログ：越前つるきそば
昭和八年に創業してから地元の味を守りつつ、新しい味の追求し続ける「越前つるきそば」。
「越前皿そば」をお腹いっぱい味わいたい方は食べ放題プランがお勧め、お一人様1700円で堪能できます。
食べログ：越前つるきそば 好味そば 1,530円
「とろろ・おろし・天ぷら・なめこ・山菜」の５色の味が一度に味わえる“好味そばセット”も大人気です！
- 越前つるきそば本店
福井県福井市中央2-4-31
http://www3.fctv.ne.jp/~turuki/
次に「越前そば」を食べるなら足を運んで頂きたい名店を紹介します！
◆けんぞう蕎麦
食べログ：けんぞう蕎麦
越前おろしそばを堪能できる名店として名高い「けんぞう蕎麦」
この地域の名物である辛い大根おろしが入ったつけ汁で食べる蕎麦「越前そば」を堪能できる名店です！
- けんぞう蕎麦
福井県吉田郡永平寺町松岡春日3-26
松岡駅 徒歩9分
http://www.geocities.jp/kokoroyutaka21/
◆手打ちそば やっこ 城東分店
食べログ：やっこ かつ丼セット
福井名物の越前おろしそばやソースカツ丼が堪能できる「手打ちそば やっこ」
3代目が味と技術を受け継いだ老舗のそば屋として、福井で五本の指に入ると言われているほど定評です！
おろし蕎麦は太麺と細麺が選べますが、やはり太麺が人気です。田舎そばの大根おろしは辛味大根です。
- 手打ちそば やっこ 城東分店
福井県福井市城東1-4-18
JR北陸本線 福井駅 徒歩10分
◆森六
食べログ：森六
天皇陛下をはじめ、道場六三郎さんや著名人も訪れる老舗「森六」
遠方からはるばる訪問する方も多い名店です。
森六の「越前おろしそば」は、食べ応えのあるコシの強い太麺に、４種類の大根を使い分けてブレンドしたおろし汁が特徴！
蕎麦だけのメニューで営業しているこだわり店。
- 森六（もりろく ）
福井県越前市粟田部町26-20
JR北陸本線 鯖江駅（6.2km）
◆千束そば
食べログ：千束そば
敦賀市で越前蕎麦を食するなら石臼挽きの自家製粉を使用した「千束そば」
地元の人はもちろん遠方から足を運ぶ人も多い人気店です。
挽きたて、打ちたて、茹でたてのお蕎麦を提供する名店！
- 千束そば（ちぐさそば ）
福井県敦賀市清水町1-20-8
JR北陸本線 敦賀駅 徒歩12分
http://chigusasoba.com/